市政协委员胡昊丞反映：作为承载八百余年种植智慧的乡土珍品，溧阳白芹曾以“赤骨粉嫩、入口即化”的独特口感享誉四方。但近年来，传统技艺流失、品质管控缺位等问题日益突出，昔日珍馐如今口感筋道、风味不再，不仅令消费者失望，更让这张乡土美食名片黯然失色，群众间、网络上，对此多有议论。

一、当前存在的主要问题

（一）传统技艺简化导致品质严重下滑。传统溧阳白芹依赖“水芹旱育、一次性深培土软化”等核心技艺，依靠夹板壅土、避光软化的古法工序，使芹茎褪去青绿、洁白如玉。然而，为追求短期效益和产量，部分种植户抛弃耗时费力的精耕细作，简化甚至放弃壅土工序，改用泡沫箱替代传统培土，盲目使用化肥、提前采收，导致白芹纤维粗硬、水分不足、口感筋道，传统“赤骨粉嫩”的风味荡然无存。

（二）传承主体断层加剧技艺失传风险。掌握传统技艺的老一辈菜农越来越少，本地年轻人因劳作辛苦、收益有限而不愿接班，田间地头逐渐被不谙水土特性、只求量产速成的外来种植者替代。八百余年的农耕智慧在代际传递中出现断层，传统种植技艺面临后继无人的困境。

（三）品质管控缺位导致市场信誉受损。尽管我市已出台《“溧阳白芹”农产品地理标志使用管理办法》及相关质量标准，但实际执行中存在“重授权、轻监管”现象。市场上以次充好、劣币驱逐良币的问题突出，消费者难辨真伪优劣，多次失望后逐渐丧失消费信心，严重影响地理标志产品的市场声誉。

二、对策建议

（一）强化地理标志规范管理，建立准入退出机制。市相关部门严格执行地理标志使用管理办法，将是否遵循“壅土软化”等核心古法工序作为授权使用的硬性指标。建立动态监管与退出机制，定期开展市场抽检与口感品鉴，对使用化肥催产、简化工序、以次充好的授权主体予以警告、限期整改直至摘牌处理，并向社会公示，倒逼从业者重拾匠心。

（二）实施传统技艺抢救工程，培育新生代种植匠人。组织开展全市白芹种植技艺普查，建立老菜农口述史档案，将核心技艺纳入非物质文化遗产保护名录。依托农业农村部门和农技推广机构，设立“溧阳白芹传统技艺传承基地”，采取“师带徒、老带新”方式，面向本地青年开展免费技能培训，给予政策补贴与创业扶持，培养一批懂技术、有情怀的新生代“芹匠”。

（三）健全品质标准体系，推动分级分类管理。在现有地方标准基础上，进一步细化溧阳白芹品质分级标准，明确“传统古法种植”与“普通种植”的区分标识，实行优质优价。鼓励村集体、合作社牵头推行标准化生产，对严格遵循古法工序、品质达标的种植户给予品牌授权、包装补贴、销售渠道倾斜等支持，让好产品卖出好价钱，激发从业者坚守品质的内生动力。

（四）加大品牌保护与宣传力度，重塑消费者信任。整合农业农村、市场监管、文旅等部门力量，开展溧阳白芹品牌净化专项行动，严厉打击冒用地理标志、以次充好等行为。依托农产品展销会、美食文化节等平台，开展“寻味溧阳白芹”“古法种植基地开放日”等体验活动，邀请消费者、媒体实地见证传统种植过程，重建消费者对溧阳白芹的品质信任。同时，推动白芹文化与乡村旅游深度融合，让“吃白芹、品乡愁”成为溧阳文旅的特色IP。

（五）加强科技支撑与政策保障，促进产业可持续发展。支持农技部门与科研院所合作，开展溧阳白芹种质资源保护与提纯复壮研究，遴选优质种源。探索“传统古法+现代设施”的种植模式，在坚守壅土软化核心工序的前提下，引入智能温控、水肥一体化等现代农业技术，降低劳动强度、提高产出效益。加大财政扶持力度，对传承古法种植、推广标准化生产的合作社与农户给予专项补贴，引导产业回归精耕细作的正轨。

本期送：市政府                                 2026年3月30日编发